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香蕉布丁塔
塔皮
配料
黄油60g
盐1.3g
细砂糖2g
蛋液20g
中筋粉85g
做法
1.黄油室温软化，加入细砂糖、盐，混合拌匀。
2.在1中分次加入蛋液，搅拌均匀。
3.在2中筛入中筋粉，揉捏均匀后，用保鲜袋包裹，冷藏2小时。
4.取出3，擀成0.3cm厚的薄片，放模具上整形，去除多余饼皮后，冷藏定型30分钟。
5.以170℃烘烤20分钟，静置，冷却。
香蕉布丁液
配料
牛奶30g
淡奶油120g
细砂糖25g
蛋液60g
香草精少许
香蕉1根
柠檬汁少许
做法
1.搅拌盘中倒入蛋液和少许细砂糖，搅拌均匀。
2.平底锅中倒入淡奶油、牛奶和剩余的细砂糖，煮沸。
3.把2倒入3中，拌后，加入香草精，混合均匀，静置。
4.香蕉切成薄片，挤上柠檬汁(防止香蕉变黑)。
5.将4摆入塔皮内，倒入3。
6.170℃烤15-20分钟后，冷却，脱模，表面摆上香蕉片作装饰，即可。
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