贵阳酷德西点蛋糕咖啡培训学校常年开设翻糖蛋糕裱花西点翻糖咖啡甜品西餐调酒培训课程,面向贵阳、六盘水、遵义、安顺、铜仁、毕节等及全国招生182.8507.1956曹老师肖老师gykdjy/
蓝莓费南雪
配料
杏仁粉100g
低筋面粉150g
黄油180g
糖粉185g
蛋白5个
柠檬皮屑1个柠檬的量
新鲜的蓝莓或覆盆子150g
做法
1.预热烤箱至200C。混合杏仁粉、面粉、糖粉，过筛，加入柠檬皮屑。黄油溶化，冷却待用。
2.将蛋白打发至起泡（起泡阶段即可，不要过分打发），一次性加入到步骤1中，搅拌均匀，再一次性倒入溶化冷却的黄油中，搅拌至黄油与面粉融合，即为做好的面糊。
3.烤模刷一层黄油防粘油，倒入面糊纸3/4处满，烤约20分钟至颜色略金黄或插入棉针拔出没不湿的面糊即烘烤完毕。
4.烤完后取出，约五分钟后扣出蛋糕放凉即可食用。撒上糖粉，配上蓝莓即可。
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