杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校常年开设翻糖蛋糕裱花西点翻糖咖啡甜品西餐调酒培训课程,面向衢州柯城区、衢江区、常山县、开化县、龙游县、江山市等及全国招生培训地址：杭州萧山区育才路666号6楼134.8404.0243曹老师135.8870.2584段老师kdjypxxx
奶酪排包的制作方法
奶酪排包的制作方法
烘焙原料：
A：
面包粉：
2500克
宝桃改良剂：10克
宝桃酵母：25克
宝桃吉士粉：
250克
宝桃牛油香粉：20克
奶粉：120克
B：
鸡蛋：280克
纯牛奶：1000克
宝桃糖浆：480克
C：
盐：30克
黄奶油：300克
表面装饰：
宝桃柠檬果酱：300克
宝桃即溶吉士粉：100克
黑芝麻少量拌匀备用，挤在排包表面。
宝桃吉士浆：三花奶：180克
宝桃即溶吉士粉：70克
烘焙做法：
1、用慢速将A部分混合均匀，然后将B部分混合均匀后倒入A部分，慢速搅拌成团后用快速打至七成，转慢速将C部分加入，再用快速打至完全扩展。
2、面团温度控制在30°以下，松驰15分钟进行操作，做成所需造型。
3、烘烤前刷蛋液，然后挤上柠檬酱，吉士浆。
4、烘烤温度：190/175
时间：12分钟。
产品特色：金色的外表，浓郁的奶酪香味，柔软的口感，给人带来一款特色风味的早餐。
加载全文
