杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校常年开设翻糖蛋糕裱花西点翻糖咖啡甜品西餐调酒培训课程,面向合肥蚌埠芜湖淮南马鞍山淮北铜陵安庆黄山阜阳宿州滁州六安宣城巢湖池州亳州等及全国招生培训地址：杭州萧山区育才路666号6楼kdjypxxx
凹蛋糕原味
原料：
蛋清800g
TT粉20g
糖300g
蛋黄400g
低粉200g
玉米粉50g
泡打粉10g
金澳司A级液态油200g
牛奶200g
糖200g
乳酪馅
牛奶150g
卡士达粉50g
乳酪200g
制作方法：
一、面糊：
1.将液态油、牛奶、糖加热煮开。
2.加入低粉、玉米粉和泡打粉拌匀。
3.加入蛋黄拌匀备用。
二、蛋白
1.将蛋清、糖、TT粉打至湿性发泡。
三、将面糊倒入打好的蛋白部分中拌匀
1.倒入少许面糊入模烘烤烤8分钟。
2.表面挤上乳酪馅80g，再倒入余下的面糊烘烤25分钟。
乳酪馅制作过程：
1.将乳酪打至无颗粒备用。
2.将牛奶、卡士达粉拌匀至绸状，成卡士达馅。
3.将打好的乳酪馅加入卡士达馅拌匀。
提示：
烘烤温度：190/160℃
烘烤时间：33分钟
加载全文
