杭州最好的西点烘焙精品培训班，今天就来和给位童鞋们聊一下杭州最好的西点烘焙精品培训班，做烘焙的材料有哪些，在这里详细的介绍一下。西点用料讲究精准，无论是什么品种，其面坯、内馅、装饰的点缀等用料都有各自标准，各种用料之间都有着一定的比例，不可随意替换、更改。烘焙材料多以乳品、鸡蛋、糖类、油脂、面粉、干鲜水果等为主，具有较高的营养价值。
粉类材料：
(保存方式:除酵母外，其他可用胶袋或瓶罐密封，室温保存)
面粉类：
1，高筋面粉(HighProteinFlour):蛋白质含量在12.5%–13.5%，色泽偏黄，颗粒较粗，不容易结块，比较容易产生筋性。适合制作面包、批萨等有嚼劲的点心。
2，低筋面粉(LowProteinFlour):蛋白质含量在8.5%左右，色泽偏白，颗粒较细，容易结块。适合制作蛋糕、饼干等。如没有低筋面粉可用75克中筋面粉和25克玉米淀粉配制。
小提示：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉有何不同?
面粉的种类是以其中的蛋白质含量来划分的，按照蛋白质含量由低到高的顺序，将其分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。蛋白质含量越高，其筋性就越高。
为什么做蛋糕要用低筋面粉，做面包却使用高筋面粉呢?
使用不同筋性的面粉，会使糕点产生不同膨胀度及硬度。比如制作海绵蛋糕，使用低筋面粉，做出的成品口感柔软，组织富有弹性，外形挺立，不会塌陷。而若使用高筋面粉，会因过强的筋性而抑制蛋糕的膨胀，造成烘烤成品体积小，组织扎实，口感略硬。
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