贵阳酷德西点蛋糕咖啡培训学校常年开设翻糖蛋糕裱花西点翻糖咖啡甜品西餐调酒培训课程,面向贵阳、六盘水、遵义、安顺、铜仁、毕节等及全国招生182.8507.1956曹老师肖老师gykdjy/
皇家布丁蛋糕
原料：
蛋糕
鸡蛋350g
蛋黄200g
细糖225g
低筋粉180g
速溶吉士粉25g
玉米淀粉25g
盐3g
S.P15g
牛奶100g
金澳司A级液态油120g
布丁水
鸡蛋布丁粉100g
细糖100g
蛋黄50g
金澳司烤焙奶油5og
水450g
制作方法：
1、鸡蛋、蛋黄、糖中速搅拌到糖溶化。
2、低筋粉、玉米淀粉、速溶吉士粉、盐过筛。
3、加入慢速拌匀。
4、快速搅拌1分钟至完全无面粉颗粒。
5、蛋糕油加入快速搅拌至8分发
6、慢速分次加入牛奶和液态油拌匀。
7、面糊注入立柱空心模具9分满。
8、隔水烘烤。
9、出模冷却。
10、每个模具注入煮开的布丁水45克。
11、再压上蛋糕自然冷却凝固后脱模。
布丁制作：
全部材料先拌匀，在加热煮开。
提示：
烘烤温度：180/180℃
烘烤时间：32分钟
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