在教学聊茶的过程中，许多茶友会问到同样一个问题：“为什么泡茶会喝出水味”。茶的味道中出现水味的前后都会有所不同，有些茶会在洗茶后，前面冲泡三道起并会喝出水味，有些茶是在冲泡至后五道才会出现水味。
针对这个问题，我们可以以下几点来总结说明原因：
最重要的一点跟做茶的天气有着直接关系。采茶的季节如果雨量过量，最容易出现水味重的现象。茶叶在制作过程中，干燥不彻底，储存环境潮湿也会导致茶叶水味重。
针对这个问题，我们可以以下几点来总结说明原因：
最重要的一点跟做茶的天气有着直接关系。采茶的季节如果雨量过量，最容易出现水味重的现象。茶叶在制作过程中，干燥不彻底，储存环境潮湿也会导致茶叶水味重。
形成水味当然除了以上天气的原因，跟泡茶过程中的一些方法及用水也是有直接的关系。比如，泡茶用水水质过硬，会直接影响茶叶中的内含物质溶解度，茶冲泡后的味道偏离了茶的真正味道，一般我们泡茶都要选择软水，软水泡茶茶汤溶解度高，自然茶味就浓。水温过低也会导致茶味不足，水味过重。茶的溶解度和水温也是成正比，特别是冲泡乌龙茶、红茶、黑茶系列对水温要求不能底温冲泡。其次，在冲泡过程中，如果注水不当，比在使用定点注水时，不宜速度过慢，以为速度慢则水温容易下降，会导致茶的内含物质无法完美溶解于水，并会产生茶水分离，茶汤入口味道浅淡，所以注水也是把握茶味的关键环节。
所以，一泡好茶的形成与天时、地利、人和有着一定的关系。作为一个爱喝茶的人，就要让自己先学会泡茶，才能更好的去喝茶。不要因为个人的原因而导致一泡好茶被产生误会。我们在找出泡茶不当的地方，加以调整，就是用心对待茶的最好方式。
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