杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校常年开设翻糖蛋糕裱花西点翻糖咖啡甜品西餐调酒培训课程,面向温州鹿城区龙湾区瓯海区洞头区瑞安乐清永嘉平阳苍南文成泰顺等及全国招生培训地址：杭州萧山区育才路666号6楼134.8404.0243曹老师135.8870.2584段老师kdjypxxx
(巧克力橘子玛德琳)
烘焙原料：
全蛋380克、蜂蜜30克、柠檬皮1/2个、香草精适量、砂糖300克、低筋粉360克、盐2克、苏打粉15克
烘焙过程：
1、将蛋和蜂蜜、柠檬皮、香草精一起打散后，砂糖、低筋粉、盐和苏打粉过筛后加入轻轻搅拌均匀；
2、十分软化的奶油分成3到4次加入混合均匀；
3、在松弛了3小时后，在刷了奶油又洒过面粉的贝壳模型中挤入面糊，放入烤箱烘烤（温度在180度）；
4、烤至面糊完成膨胀起来时，将炉温降至160度慢慢烤到漂亮的金黄色。
【简介】：玛德琳是一种传统的法式点心，据说最早起源于法国一个叫可梅尔西城的一个小镇里。可梅尔西城是法国著名的点心之城，而其得名正式因为这道著名的点心——玛德琳。玛德琳又叫贝壳蛋糕，是一道法国风情十足的家庭小点心，软滑细腻，芳香十足，而真正将玛德琳的盛名推向全世界的，则是著名的法国大文豪——普鲁斯特，普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《In
searchoflosttime》(追忆似水年华)，也将追忆似水年华蛋糕推上了历史舞台。
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