杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校常年开设翻糖蛋糕裱花西点翻糖咖啡甜品西餐调酒培训课程,面向金华婺城区、金东区、兰溪市、义乌、东阳、永康、武义、浦江、磐安等及全国招生培训地址：杭州萧山区育才路666号6楼134.8404.0243曹老师135.8870.2584段老师kdjypxxx
柠檬蓝莓酸奶蛋糕
配料
蛋糕
中筋面粉1杯
泡打粉1/2茶匙
苏打粉1/2茶匙
盐1/4茶匙
白砂糖2/3杯
柠檬屑11/2茶匙
无盐黄油（软化）4汤匙
香草香精1/2茶匙
全蛋1个
酸奶1/4杯
牛奶1/4杯
蓝莓1杯
红糖11/2汤匙
柠檬霜
鲜奶油1/4杯
柠檬酱2汤匙
做法
蛋糕
1.将烤箱预热至204℃。
2.在直径为22.5cm的圆蛋糕框上刷油并在底部铺上烤盘纸，再在蛋糕框的边缘位置上撒粉。
3.往搅拌盘里加入中筋面粉、泡打粉、苏打粉、盐并搅拌均匀。
4.往另一搅拌盘放入柠檬屑与白砂糖，接着用手指把柠檬屑与白砂糖充分摩擦直至闻到柠檬糖的香味。
5.往4加入软化的无盐黄油并充分搅拌3分钟，直至混合物呈蓬松状。
6.往5加入香草香精和全蛋，充分混合后，再加入酸奶并充分搅拌混合物。
7.将一半的3加入6中，慢速搅拌混合物，接着加入剩下的3和牛奶并充分混合。
8.将7均匀倒入蛋糕框，并抹平表面，再把蓝莓均匀分布在蛋糕表面上，最后撒上红糖。
9.烘焙30分钟直至蛋糕呈金黄色。
10.取出蛋糕并在工作台上冷却10-15分钟，接着拿走烤盘纸，再把蛋糕转移到一碟子上。
柠檬霜
1.在一搅拌盘里加入柠檬酱和鲜奶油，并用电动搅拌机快速搅拌，直至奶油混合物呈光滑状。
2.将1放进冰箱冷藏。
组合
1.食用前，将冷藏好的柠檬霜抹在蛋糕上，即可。
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