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脆嫩糖饼干
配料
面粉31/2杯
发酵粉5g
塔塔粉10g
盐5g
肉豆蔻粉2.5g
黄油1杯
砂糖11/2杯
全蛋2个
香草香精2.5g
杏仁精2.5g
做法
1.混合过筛面粉、发酵粉、塔塔粉、盐、肉桂粉。置于一边。
2.搅拌盘内混合黄油、砂糖，搅拌至光亮蓬松。加入鸡蛋、香草香精、杏仁精，打发，中间停顿，刮掉边缘的黄油混合物。加入面粉混合物，搅拌均匀，使俩中混合物完全融合。
3.收紧面团，用保鲜膜包住，冰冻30分钟以上。
4.预热烤炉至190℃。准备2个烤盘。
5.从冰箱内取出面团，放置10分钟。在工作台上撒上面粉。
6.将面团擀成0.6cm厚，用饼干模型切割刀切出饼干。摆到烤盘内，每个相距1.2cm.聚集剩余的碎屑，重新滚出面团。
7.烘焙12分钟至呈现出淡金色。放入冷却架上冷却。
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