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树莓杏仁饼
配料
杏仁11/2杯
砂糖11/2杯
中筋面粉11/2杯
黄油360g
杏仁精2.5g
树莓果酱1杯
细砂糖少许
做法
1.预热烤炉至190℃。给烤盘铺上铝箔纸，铝箔纸至少多出烤盘边缘10cm，弄平整。箔纸上喷上防粘喷雾剂。
2.将杏仁和砂糖放入食品加工机，打磨约20秒，磨成粉状。加入面粉、黄油、杏仁精，打磨15-20秒至松脆，形成小块状。
3.取31/2杯杏仁混合物至烤盘上，按压成紧实平坦状，均匀铺上果酱。剩余的杏仁混合物按压成松散的块状，均匀摊开果酱。撒上杏仁片。
4.烘烤25-30分钟至果酱起泡，顶料金黄。冷却，捏住铝箔纸，将饼从烤盘内取出，放到切板上。切成36块。撒上细砂糖即可。
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