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导读：国外常常使用姜汁制作姜饼、姜饼屋，而中国则常常用于菜肴的烹煮。姜确实是一种多功能的且极为重要的调味品，同时也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材。它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到烘焙食品和菜肴中，使之鲜美可口，味道清香。但是，除了用来去腥味和制作姜饼外，它还有什么益处是我们不知道的呢？
烘焙中的姜饼听说得多，但是你知道姜有什么益处吗？姜的药用价值和烹饪烘焙价值在数世纪前就被人们发现并应用至今。它的用途多样，而且形式多变：粉末状、姜干、新鲜的姜、或油状或汁液形态。姜富含维他命A、维他命C、维他命E、维生素B、镁、钾、磷、硅、铁、钠、钙、锌和β-胡萝卜素。难怪姜对人体健康有如此益处。
1.缓解肠胃紊乱
姜被认为是治胃病最有效的配料。它能够疏通胃肠管道和缓解腹部下沉的症状。姜也是一种很好的治疗腹胀的良药，因为它能使气体从肠道排出。肚子痛、肠绞痛、腹泻等都能通过在饮食中添加姜来得到缓解。姜也能使人开胃。它不仅能激起食欲，它还将促进在人体的血液对营养的吸收。
2.治疗呕吐
姜对人类来说无疑是福音。如果你是容易头晕的人，尤其是晕船。姜绝对是治疗呕吐的良药，而且效果和安全度都比普通的商业药物要好。一小撮姜粉就能缓解和去除所有诸如呕吐、出冷汗、头晕等带来的不良症状。姜还是怀孕初期的妈妈的好帮手，它能够降低生产先天缺陷儿的几率，而且副作用少。
3.减少炎症和疼痛
总所周知，姜具有抗炎的特效。研究表明，姜的活化剂的功效如市面上的止痛剂一样。如果你正忍受经期痉挛的痛苦，那么姜就是你的必备食品。它还有助于减轻偏头痛、肌肉疼痛和关节疼痛。喝一杯浸泡着小片生姜的茶，能够减轻头痛和带来一个优质的睡眠。当晨练后肌肉酸痛，可以在泡澡水中滴几滴姜油，并泡澡二十分钟，即可消除肌肉的乳酸。
4.预防癌症
生姜含有很强大的抗氧化物，能够帮助预防癌症。研究表明，生姜能减缓结直肠癌细胞的生长，并能帮助降低患结肠癌的风险。姜还可以帮助防止其他类型的癌症，如乳腺癌、肺癌、皮肤癌、胰腺癌和前列腺癌。
5.增强免疫系统
每日食用生姜可以防止感冒和流感，尤其是在冬季。这种富含锌、铬和镁的植物能刺激血液循环，从而减少寒冷、过度出汗和发烧的情况。而柠檬，和姜一样，是另一种免疫促进剂。每天喝柠檬姜茶可以帮助人体保持健康和愉悦的心境。
6.增强风味
姜的味道为辛辣微甜，它可以加入到任何菜肴或饮料中。姜是完全通用的配料（或香料），它可以添加到甜点、主菜、开胃菜和饮料当中。且不说它在传统的亚洲美食中占有无可匹敌的地位，生姜还常作为一般原料用在烘焙或烧烤里。有时也被添加到家禽、鱼和肉等菜肴中来去掉腥味。
7.帮助减肥
通过在饮食中添加姜，你可以很容易地减少你的食量和消耗量。生姜能提升人体的饱腹感，这意味着你只需要更少的热量就有饱腹感了。姜也被认为是自然的强大药剂，能抑制饥饿感和食欲。另外，姜作为减肥的基本配料，主要因为它是低热量和能够产热。如此，它有助于加快新陈代谢和燃烧脂肪。
生姜有许多健康益处、用途多多。不易引起人体过敏，不需要特殊的处方才能使用。然而，在烘焙会烹饪中应该注意剂量。中医建议每天食用不超过4克的姜，以免吸收大量姜的辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等上火症状。
