贵阳酷德西点蛋糕咖啡培训学校常年开设翻糖蛋糕裱花西点翻糖咖啡甜品西餐调酒培训课程,面向贵阳、六盘水、遵义、安顺、铜仁、毕节等及全国招生182.8507.1956曹老师肖老师gykdjy/
树莓杏仁挞
配料
面皮
砂糖1/2杯
软牛油1/2杯
盐1.25g
香草香精5g
杏仁精2.5g
中筋面粉11/2杯
杏仁粉3/4杯
填料
软牛油1/4杯
盐1.25g
砂糖1杯
中筋面粉60g
杏仁精5g
香草香精5g
全蛋3个
杏仁粉11/4杯
浆汁
细砂糖1杯
牛奶60g
树莓少许
做法
1.预热烤炉至177℃。
2.制作面皮：打发砂糖、软牛油、盐、香草香精，加入面粉，搅拌，使混合物粘合在一起。将面皮按入挞盘内，用叉子戳几个小孔。冷冻15分钟后，烤焙10-12分钟至边缘开始呈现金黄色。炉内取出，冷却。
3.制作填料：打发软牛油、盐、砂糖、面粉、杏仁精，加入鸡蛋、杏仁粉，搅拌均匀，将填料摊到面皮上。
4.烤焙18-24分钟，直至顶部略微金黄。炉内取出，冷却。
5.制作浆汁：搅拌砂糖和牛奶，将浆汁盖到冷却的挞上。顶部装饰上树莓即可。
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