杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校常年开设翻糖蛋糕裱花西点翻糖咖啡甜品西餐调酒培训课程,面向金华婺城区、金东区、兰溪市、义乌、东阳、永康、武义、浦江、磐安等及全国招生培训地址:杭州萧山区育才路666号6楼134.8404.0243曹老师135.8870.2584段老师kdjypxxx
海鲜披萨的制作方法
海鲜披萨
烘焙原料:
中筋面粉1000克、酵母10克、白砂糖80克、盐10克、奶粉30克、沙拉油100克、水500克
烘焙做法:
1、先将中筋面粉、酵母、白砂糖、盐、奶粉一起拌匀。
2、加入水、沙拉油,慢速拌匀后转快速。
3、搅拌至光滑可拉出成薄膜状即可。
4、面团温度为28度时,整理后覆盖保鲜膜发酵20分钟。
5、将面团分成每个100克,轻轻搓圆至表面光滑。
6、覆盖保鲜膜约松弛10分钟。
7、将松弛完成的面团用擀面棍擀成0.6CM的圆薄饼。
8、表面用活动针车打满孔洞。
9、排入烧盘后,放入发酵柜用温度38度、湿度70%作最后醒发。
10、待面团发酵约30分钟,至原来的0.5倍即可。
11、在表面抹上比萨酱。
12、面团中间放上芝士片。
13、放上适量八爪鱼片。
14、撒上玉米粒,放上火腿片,再撒上洋葱片。
15、再放一层芝士片。
16、最后挤上沙拉酱,用上火200度、下火180度,放入炉烘烤20分钟。
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