杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校常年开设翻糖蛋糕裱花西点翻糖咖啡甜品西餐调酒培训课程,面向宁波市海曙区江东区江北区北仑区镇海区鄞州区余姚慈溪奉化象山宁海等及全国招生培训地址：杭州萧山区育才路666号6楼134.8404.0243曹老师135.8870.2584段老师kdjypxxx
喜颂佳果面包
原料：
淡奶油400g
鲜奶油400g
蛋白200g
细糖300g
高筋粉2000g
酵母25g
改良剂5g
奶粉100g
金澳司高级酥油250g
盐20g
制作过程：
1.细糖、淡奶油、蛋白先慢速搅拌到糖溶化。
2.加入鲜奶油慢速稍拌匀。
3.加入面粉、酵母、改良剂、奶粉慢速搅拌成面团。
4.快速搅拌至面筋的7成。
5.加入金澳司高级酥油和盐，慢速搅拌混合成团。
6.快速搅拌至面筋充分完成。
7.分割每个40克。
8.搓圆摆烤盘。
9.最后发酵至2.5倍大校
10.风干表面，上面盖高温布放凉网。
11.烘烤。
12.冷却后从中间切口。
13.挤沙拉酱，放洗干净晾干水的生菜叶。
14.挤番茄酱，放三角芝士片，三角午餐肉片。
提示：
发酵时间：90分钟温度35℃湿度80%
烘烤温度：200/200℃
烘烤时间：10分钟
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