杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校常年开设翻糖蛋糕裱花西点翻糖咖啡甜品西餐调酒培训课程,面向杭州市拱墅区上城区下城区江干区西湖区滨江区萧山区余杭区富阳区淳安桐庐建德临安等及全国招生培训地址：杭州萧山区育才路666号6楼134.8404.0243曹老师135.8870.2584段老师kdjypxxx
草莓蛋糕的制作方法 核心提示：【材 料】 A.低筋面粉 180克 玉米粉 30克 泡打粉 3克 鲜奶 120克 沙拉油 120克
蛋黄 200克 香草精 少许 B.蛋白 400克 细砂糖 200克 塔塔粉 20克...【材 料】 A.低筋面粉 180克 玉米粉 30克 泡打粉
3克 鲜奶 120克 沙拉油 120克 蛋黄
200克 香草精 少许 B.蛋白 400克 细砂糖
200克 塔塔粉 20克 【调味料】 草莓 800克
打发鲜奶油 600克 巧克力米 适量 【做 法】 1
将材料A中的低筋面粉、玉米粉、泡打粉一起筛入钢盆中，续将其他材料A依序加入拌匀。 2
将材料B一起放入钢盆中，打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。 3
取1/3作法2放入作法1中拌匀，再加入剩馀的2/3作法2再次拌匀。 4
将作法3平均倒入2个蛋糕模型中，抹平后移入预热好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤约20分钟。 5
将作法4取出，倒扣静置至完全冷却，脱模后横切成3片厚度相同的圆片。 6
取1片作法5圆片蛋糕为底，均匀抹上适量鲜奶油（约160克），均匀排上切块的草莓（约200克），再盖上1片圆片蛋糕，续抹上鲜奶油并排上切块的草莓，最后盖上最后1片圆片蛋糕。 7
将作法6表面均匀抹上的鲜奶油，底部边缘撒上1圈彩色巧克力米，顶层再挤上鲜奶油、排上草莓作为装饰，每个分切为12片即可。
