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蓝莓慕斯蛋糕的制作方法
蓝莓慕斯蛋糕的制作方法
烘焙材料：
底层：消化饼、黄油
慕斯层：淡奶油、牛奶、蓝莓酱、朗姆酒、鱼胶粉、细沙糖
镜面层：鱼胶粉、蓝莓酱
烘焙做法：
1、先用消化饼做蛋糕底,隔水融化黄油
2、消化饼隔保鲜袋彻底压碎,加入已融化黄油,搅拌均匀
3、饼碎平放再慕斯圈底部,压平,压实,放入冰箱冷藏半小时
4、牛奶+糖+鱼胶粉(已浸泡10分钟),加热搅拌至沙糖融化后离火,
再加入朗姆酒同蓝莓酱
5、所有材料充分搅拌均匀,备用
6、淡奶油+沙糖,打至湿性发泡
7、将蓝莓奶糊与打发好的奶油混合搅拌,成慕斯糊,取出雪好的蛋糕底
8、填充慕斯,放入冰箱冷藏4小时
9、做最后噶镜面层,鱼胶粉冷水浸泡10分钟,加蓝莓加热搅拌,
放凉后倒上蛋糕面层,冷藏凝固后脱模
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