【课程简介】
教学内容：老鸭汤技术全套学习时间不限，全部动手操作，学会为止。
1、整鸭的处理方法
2、原材料的选购及处理
3、专用汤料的配制
4、老鸭的煮制时间
5、老鸭汤的调味技术
6、酱碟的制作
7、汤碟的调味技术
8、配菜的处理
9、菜品的处理
10、店面的选址及经营技巧
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