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【课程简介】

教学内容：其乐锅盔全套学习时间不限，全部动手操作，学会为止。

1、材料的选用

2、揉面技术

3、醒面技术

4、饼的制作

5、炕饼

6、香料的认识作用

7、卤水的制作

8、肉制品处理

9、肉的卤制时间

10、卤水的保管

11、红油制作

12、各种菜品的加工处理

13、凉拌各种菜品

14、菜品的保管技术

15、开店经营及选址技术