【课程简介】
冒菜，是川渝地区最有特色的名小吃之一。川渝地区，或大或小的冒菜店及小摊，遍及大街小巷，一家家冒菜店、夜市摊点人头攒动，热闹非凡。鲜汤加上精心调制的底料，吃起来麻辣鲜香、畅快淋漓，深受消费者欢迎。
培训课程：正宗四川冒菜全套技术培训
培训机构：成都永香兴餐饮管理有限公司
培训方式：一个人一台操作厨具，一对一教学，师傅手把手教，全天实践操作
培训时间：长期开课，随到随学
培训课时：时间不限，学会为止
培训地点：四川省成都市高新西区百草路1067号天府创业园
教学内容：
1.材料的选用。
2.香辣红油制做及保管技术。
3.高汤的熬制及保管技术。
4.底料炒制及保管技术。
5.码味调味技术。
6.包含品种：清汤素冒菜，红汤素冒菜，鸡肉冒菜、牛肉冒菜、鸭肠冒菜、毛肚冒菜、火腿冒菜、午餐肉冒菜、血旺冒菜，冒火锅粉条、
冒脑花等菜品。
味型有：麻辣味，香辣味，酸辣味，泡椒味，孜然味，麻酱味，清爽味。
赠送：1.特色干拌味冒菜，包含五大味型。
赠送：价值千元的凉皮，凉面，凉粉，银耳汤，绿豆汤，技术。
冒菜制作简单，食用方便，味道和形式上都有着鲜明的特色，而且价格大众化，经营平易近人
有吃火锅的感觉，但没有火锅的高价和繁琐，极大程度上体现出了川菜的精髓。在经营上，冒
可摊可店，可大可小，而且都不会影响其经营特色。可在菜市作外卖、可开个小店专卖，可设
小摊当小吃卖，还可推上小车边走边卖；在味道上，全国市场对川味都非常接受，绝对非常受
追捧；在消费上，冒菜更是价廉味美，老少皆宜；在需求上，冒菜既可做特色小吃尝鲜，还可购
回做佐餐菜点，更可邀约朋友亲威一同品尝，其乐融融。冒菜有着普遍的市场需求，有着广阔的
场空间，而且投资极低，操作易，选址易（菜市上、马路边、居民区、街头巷尾都可以经营）
回报快（当天经营，当天收益）。
