杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校常年开设翻糖蛋糕裱花西点翻糖咖啡甜品西餐调酒培训课程,面向嘉兴、温州、绍兴、湖州、金华、衢州、台州、丽水、宁波等及全国招生培训地址：杭州萧山区育才路666号6楼（新桥头村夜市富桥足浴城楼上6楼)
配料
红洋葱（剥皮、切片）2个
蒜瓣（剥皮、压碎）2片
无盐黄油2汤匙
苹果（连皮压碎）2个
酸菜2汤匙
芝士（味浓的为宜，磨成蓉）500g
鼠尾草（切碎）1汤匙
海盐及黑椒（磨碎）若干
蛋黄（略微打发）2个
油酥面团1000g
做法
1.在中型长柄煎锅内放上切片洋葱和蒜瓣，配上调味料以中火煎8-10分钟，至呈金棕色后离火，倒入空碗中，静置冷却。
2.在1冷却期间，在工作台上搓揉油酥面团，整形至3毫米圆饼状后用直径10厘米的切饼器切出约24个小圆饼，放到垫上烘焙纸的烤盘上，冰柜冷藏30分钟。
3.待1冷却结束后，往其间参与酸菜、芝士碎、苹果碎以及鼠尾草（留心酸菜的量可按自个喜欢增加，但不能过多），搅拌至干身但黏稠的程度。
4.给两个烤盘垫上烘焙纸。
5.在每个小圆饼面团的基地方位分别勺上一汤匙的3，边沿方位刷上蛋黄后半数，形成半月状，在圆边用手指折出斑纹（如下图）后，规整放在4上，静置1小时。
6.烤箱预热至180℃后放入5，烤焙15-18分钟，至酥脆并呈金棕色，取出，静置冷却，即可。
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