贵阳酷德西点蛋糕咖啡培训学校常年开设翻糖蛋糕裱花西点翻糖咖啡甜品西餐调酒培训课程,面向贵阳、六盘水、遵义、安顺、铜仁、毕节等及全国招生182.8507.1956曹老师肖老师gykdjy/
肉桂芝士饼干
饼干配料
干酵母3.3g
温水（38℃-43℃）45g
低脂烘焙粉3杯
红糖1/4杯
肉桂粉7.5g
葡萄干1杯
低脂乳酪3/4杯
香草香精10g
黄油味防粘喷雾
饼干做法
1.将酵母和45g温水倒入碗中，静置5分钟。
2.混合烘焙粉、红糖和肉桂，用搅拌器搅匀，拌入葡萄干。加入1、乳酪、10g香草香精，搅拌直至湿润。密封冷藏8小时。
3.预热烤箱至175℃。
4.将2取出置于已撒粉的工作台上，手粘面粉轻轻揉捏面团3次。将面团按压成2厘米厚度的面饼，用直径为5.8厘米的饼干切坯机切出12块小饼干。将剩余面团重新揉捏并按压成2厘米厚的面饼，用饼干切坯机切出3个小饼干。烤盘内喷上防粘喷雾，放上饼干，在饼干顶部也喷上防粘喷雾。
5.烘烤15分钟直至金黄。从烤盘中取出，置于冷却架上冷却。
糖霜配料
低脂奶油干酪（软化）1/4杯
香草香精2.5g
糖粉1杯
低脂牛奶15g
糖霜做法
1.将奶油干酪和2.5g香草香精倒入搅拌盘内，用搅拌器中速搅拌30秒。搅拌器调至慢速，缓缓倒入糖粉，搅拌直至完全融合。加入牛奶，继续搅拌成粘稠状。
组合
1.将糖霜装饰饼干顶部即可。
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