杭州市江干区餐饮经营辅导培训班哪家好？？据统计结果显示：“中国餐饮业2006年的全年零售额达到10345.5亿元，同比增长16.4%，自此中国餐饮业已经创造了连续16年两位数高速增长的佳绩。”也是到这里，国内餐饮业开始陷入问题爆发期，成本控制就是其中之一。
餐饮成本控制有什么问题
控制方法因循老旧，缺乏针对性。餐饮企业控制成本基本上都是用毛利率管理法，方法单一，弊端也多，没有针对各个环节使用不同的方法控制，这样就无法揭示成本变动的实际原因，成本控制工作也很难落到实处。
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餐饮成本的控制，方法很重要
针对库存物品，要定期进行检查分类。报损品种需由采购部经理鉴定分析后，签字报送财务，报损单汇总每天报总经理，库存少，占有资金的也相对减少，不但优化应收和应付帐款，也加快了资金周转，降低库存管理成本，以及规避市场的变化及产品的更新换代而产生的降价、滞销的风险。
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