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荞麦粉是日常生活中常用的烘焙原料之一，常用于制作面包、饼干等产品。荞麦粉是荞麦经过碾磨加工而来的。据说荞麦最早是在我国种植的，它是唯一一种被用作为粮食使用的蓼科植物。荞麦一般可分为四个品种：甜荞、苦荞、翅荞和米荞麦。而现在大家常食用的主要是甜荞和苦荞。除我们国家外，朝鲜、欧美、日本等地区的人们也爱食用荞麦。特别是在日本，当地居民会把荞麦食品当做保健食品来食用。
其实经常食用一些荞麦对身体是很有好处的。据了解荞麦粉营养价值是非常高的，荞麦本身具有丰富的可溶性膳食纤维和大量维生素E。由于荞麦蛋白质中含有各类丰富的微量元素，因而使荞麦本身是具有有保护视力和降低人体血脂和胆固醇、软化血管的作用。不仅如此，荞麦还有促进机体的新陈代谢，增强解毒能力等功效。荞麦中某些具有抗菌、消炎作用的黄酮成分让荞麦还有获得了“消炎粮食”这样的美称。
法国和欧洲等地区的居民都十分喜欢用荞麦粉制作如薄饼和面包等食品。其实适合荞麦粉的做法有很多种，例如用荞麦粉制作荞麦面、荞麦面包、包馅、荞麦饼干、荞麦馒头、烙饼、等等。可以说各种方法都让荞麦的口感别具一番风味，制作出来的食品不但美味，而且还很健康。随着近年来人们对食品安全和食品健康的关注度日益增加，荞麦食品也受到不少顾客的追捧，因而现在很多面包店里都会出现荞麦产品的身影。
不过荞麦虽然是好，但不能一次性食用太多，这样会容易造成消化不良。还有一点需要注意的是，一些肠胃不好，消化功能不佳的人群是不适合食用荞麦的。
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