杭州中西餐饮文化差异？自从东西方文明碰撞以来，中国与西方的文化差异和区别便成了历来国人所热衷谈论的东西，发展到现在，这种文化差异的“战火”便烧到了中西餐饮上。我们要从事餐饮行业，要成为餐饮界的一员，就必须要知道中西餐饮的差异，这对你自身的成长有帮助，也对你决定选择中餐还是西餐的道路起到关键作用。
中西餐饮的具体差异
饮食理念有差异。对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去—因为有营养。而吃中餐，我们经常用到的词就是“品”—品香、品味，现在又出来一个词就是“品意境”。对一个菜的评价，我们也是先从“好吃”评起，其次才是“营养”。
你以为就这样结束了?下面还有。
中西餐饮哲学上的不同。由于中西哲学思想的不同，西方人于饮食重科学。重科学即讲求营养。这些问题都是烹调中的大学问，而菜肴的色、香、味如何，则是次一等的要求。即或在西方首屈一指的饮食大国——法国，其饮食文化虽然在很多方面与我们近似，但一接触到营养问题，双方便拉开了距离。中国五味调和的烹调术旨在追求美味，其加工过程中的热油炸和长时间的文火攻，都会使菜肴的营养成分被破坏。
杭州中西餐饮文化差异
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