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滨江西点培训

2017-06-19 阅读:98 来源:杭州酷德蛋糕烘焙西点培训学校
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杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校常年开设翻糖蛋糕裱花西点翻糖咖啡甜品西餐调酒培训课程,面向嘉兴、温州、绍兴、湖州、金华、衢州、台州、丽水、宁波等及全国招生培训地址:杭州萧山区育才路666号6楼kdjypxxx

芝麻豆腐蛋糕制作方法

核心提示:【材 料】 蛋白 500克 细砂糖 180克 低筋面粉 330克 乳化剂 90克 豆浆 240克 沙拉油 90克 蜂蜜 40克 芝麻奶油霜: 芝麻粉 400克 白奶油霜 适量 装饰: 白奶油霜 适量...【材 料】 蛋白  500克 细砂糖   180克 低筋面粉  330克 乳化剂  90克 豆浆  240克 沙拉油  90克 蜂蜜  40克 芝麻奶油霜: 芝麻粉 400克 白奶油霜  适量 装饰: 白奶油霜 适量 熟杏仁角  适量   【做 法】 1 将蛋白、细砂糖与过筛后的低筋面粉,用搅拌器充分混合均匀,再加入乳化剂后继续拌打至呈光泽状干性发泡后,再加入豆浆、沙拉油及蜂蜜搅拌均匀备用。 2 取一个干净的烤盘,铺上烤焙纸,将做法1倒入并用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤20~25分钟,取出放凉即为蛋糕体。 3 制作芝麻奶油霜时,将芝麻粉加入适量的白奶油霜后混合均匀备用。 4 将蛋糕体抹上芝麻奶油霜,藉由杆面棍滚动烤焙纸,将蛋糕由内向外推捲成圆筒形,再静置5~10分钟定型后,表面再抺上白奶油霜,并沾上烤熟的杏仁角即可。


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