贵阳酷德西点蛋糕咖啡培训学校常年开设翻糖蛋糕裱花西点翻糖咖啡甜品西餐调酒培训课程,面向贵阳、六盘水、遵义、安顺、铜仁、毕节等及全国招生182.8507.1956曹老师肖老师gykdjy/
杏仁夫人镜
原料：
金澳司烤焙奶油450g
糖粉200g
鸡蛋150g
咸蛋粉70g
盐5g
低筋粉650g
泡打粉7g
烤杏仁片（装饰用）
夫人镜馅
蛋白150g
蜂蜜60g
玉米淀粉20g
花生碎350g
制作方法：
1、烤焙奶油软化后和糖粉慢速搅拌均匀。
2、快速搅拌到发泡。
3、鸡蛋分次加入搅拌均匀。
4、咸蛋粉加入拌匀。
5、低筋粉、泡打粉、盐、杏仁粉过筛后加入慢速拌匀。
6、面团松弛20分钟。
7、分割15克/个搓圆。
8、沾蛋液、滚杏仁碎。
9、摆烤盘。
10、中间压洞。
11、注入夫人镜馅。
12、烘烤。
夫人镜馅制作：
1、蛋白和蜂蜜加热至有稠度。
2、加入花生碎和淀粉拌匀。
提示：
烘烤温度：160/120℃
烘烤时间：22-25分钟
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