杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校常年开设翻糖蛋糕裱花西点翻糖咖啡甜品西餐调酒培训课程,面向丽水莲都区,青田、缙云、遂昌、松阳、云和、庆元、景宁龙泉市等及全国招生培训地址：杭州萧山区育才路666号6楼134.8404.0243曹老师135.8870.2584段老师kdjypxxx
焦糖奶油面包布丁
配料
布丁
白面包1条
厚奶油2杯
牛奶11/2杯
半甜巧克力屑240g
全蛋2个
蛋黄2个
白砂糖11/4杯
盐适量
鲜奶油
厚奶油1杯
白砂糖2汤匙
香草香精1茶匙
焦糖酱适量
做法
布丁
1.将烤箱预热至163℃。
2.将白面包的面包皮切掉，再将白面包切成小方块，并放进烤盘里。
3.烘焙20分钟，直至面包方块呈金黄色，冷却待用。
4.在深平底锅里加入厚奶油、牛奶，并用中火加热。
5.停火，往4加入半甜巧克力屑，并搅拌均匀，待用。
6.往一个搅拌盘里加入全蛋、蛋黄、白砂糖、盐，并不断搅拌，接着慢慢加入1/2杯的5，搅拌均匀后，再加入剩下的5，并充分混合。
7.在直径为22.5cm的蛋糕框里刷油，往其加入金黄色的面包方块，并倒入6的巧克力混合物。
8.用保鲜膜把蛋糕框封好，并轻轻压下面包，使其完全浸泡在巧克力混合物中。
9.将8放进冰箱冷藏8小时，并偶尔搅拌一下混合物。
10.把烤箱再次预热至163℃。把冷藏好的9烘焙70分钟。
11.取出布丁，冷却15分钟。
鲜奶油
1，往一搅拌盘里加入厚奶油并搅拌至粘稠，再往其加入白砂糖，继续搅拌，直至鲜奶油末端呈坚固状。
2，往1加入香草香精，并充分混合。接着放进冰箱冷藏数分钟。
组合
1.将布丁脱盘，转移到一干净的碟子上，淋上鲜奶油与适量的焦糖酱装饰，即可。
加载全文
