【机构介绍】福建省华南职业培训学校－－省厅直属，4A级示范校，海峡两岸职业教育交流基地，隶属于华南教育系统，是经国家劳动教育部门批准成立的大型职业技能教育基地。致力于打造“职业教育领军品牌”、 “具有公信力职业教育品牌”，培养稀缺型实用人才。作为目前规模校大的综合类技能教育基地，学校一贯秉承“恪守教育诚信，打造良心工程；培养专业人才 服务社会大众”的办学宗旨，根据国家的教育方针，在上级主管部门的领导和支持下,确立以市场需求为导向、以社会需求为目标的办学理念，面向社会常年招生。
【课程简介】
理论：课程以西式点心为研究对象， 以西点生产涉及的原料和设备用具知识为基础， 面包蛋糕点心的制作技术、工艺流程； 面包蛋糕点心的原理； 面包蛋糕点心的注意事项； 烘焙百分比；成本的核算； 面点原料的英文； 翻糖的制作工艺和流程；职业道德等。 | 突出实用技能与管理并重， 强调星级酒店及大型西点房的 综合管理能力与实战技巧， 精通各式面点的制作、创新， 培养面点餐饮企业独立操作决策的综合型人才。 | 入学前签定推荐就业合同， 定向推荐三星级酒店或大型面点房。 | 本校《结业证》 省厅《上岗证》 全国通用西式面点师《等级资格证》 | 一年 (10个月在校， 2个月在外实习） |
实践： ●面包类(Bread)：甜面包，花式面包，吐司， 调理面包，丹麦面包，硬式面包、咸面包、欧式面包、杂粮面包等； ●蛋糕类(Cake)包括：海绵类蛋糕(Foam Cake)、 面糊类蛋糕(Butter Cake)、戚风蛋糕(Chiffon Cake)、 天使蛋糕(Angel cake)、慕司蛋糕、中式、欧式裱花蛋糕、 无水蛋糕、乳酪蛋糕、重油蛋糕、冻芝士蛋糕； ●点心类(Pastry)包括：塔、派等；油酥类（Short Pastry）、 起酥类（Puff Pastry）、饼干类（cookie）、泡芙类（Puff）、布丁类（Pudding）、冷冻甜点类（Frozen Dessert）、装饰巧克力等； ●流行的翻糖蛋糕等。 | ||||
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【校园文化】学校设有党支部、团支部、工会、学生会等部门，定期组织丰富多彩的文体活动，积极参与社会公益活动，营造积极向上的校园文化。学校设有广播电台、校报等媒介，力求将校园文化建设推上新台阶。各校区“学生会”及“校友联谊会”的成立，增进了优秀学子与母校的交流，并提供了行业信息交流的平台。学校倡导“求实、严谨、勤勉、团结”的校风，为国内外培养了大批德才兼备的高技能人才。
