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华南厦门西点培训学校分享：火腿肠面包卷的家常做法

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做早餐，面包和火腿肠根搭配。不过高三的女儿早上用来吃早点的时间少的可怜，剥个火腿肠皮的功夫都挤不出来了，把火腿卷在面包里烤熟直接吃，太方便了!

食材主料：高筋面粉250克、白糖35克、牛奶120、克酵母4克、鸡蛋1个、黄油20克、火腿肠8根。

步骤:

1.除黄油火腿肠外，所有食材混合。

2.搅拌均匀，连揉带摔至扩展阶段。

3.加入软化的黄油继续连揉带摔至完全阶段，即可以拉出透明不破裂的手套膜。

4.团好，盖盖发酵。

5.发酵至两倍大，用手指戳不塌陷不回缩，发酵完成。

6.排气后分成八个大小相同的面团，盖盖饧十分钟。

7.取一面团，擀成长条形。

8.放上火腿肠。

9.卷起来。

10.用刀把火腿肠切成段，但不要切断面皮。

11.把火腿肠的切面翻上来，依次卷起来。

12.放烤盘里二次发酵。

13.发酵至两倍大。

14.烤箱预热180度15分钟即可。

小贴士：喜欢颜色红亮一些可以刷蛋液，我是没有刷，所以颜色浅一些。

2015年，荣获福建省“4A级”示范校，荣居一百多家同类“职业院校”之首，标志着

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