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火腿肠面包卷的家常做法培训

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华南厦门西点培训学校分享:火腿肠面包卷的家常做法

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做早餐,面包和火腿肠根搭配。不过高三的女儿早上用来吃早点的时间少的可怜,剥个火腿肠皮的功夫都挤不出来了,把火腿卷在面包里烤熟直接吃,太方便了!

食材主料:高筋面粉250克、白糖35克、牛奶120、克酵母4克、鸡蛋1个、黄油20克、火腿肠8根。

步骤:

1.除黄油火腿肠外,所有食材混合。

2.搅拌均匀,连揉带摔至扩展阶段。

3.加入软化的黄油继续连揉带摔至完全阶段,即可以拉出透明不破裂的手套膜。

4.团好,盖盖发酵。

5.发酵至两倍大,用手指戳不塌陷不回缩,发酵完成。

6.排气后分成八个大小相同的面团,盖盖饧十分钟。

7.取一面团,擀成长条形。

8.放上火腿肠。

9.卷起来。

10.用刀把火腿肠切成段,但不要切断面皮。

11.把火腿肠的切面翻上来,依次卷起来。

12.放烤盘里二次发酵。

13.发酵至两倍大。

14.烤箱预热180度15分钟即可。

小贴士:喜欢颜色红亮一些可以刷蛋液,我是没有刷,所以颜色浅一些。

2015年,荣获福建省“4A级”示范校,荣居一百多家同类“职业院校”之首,标志着

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