金典大厨
- 电询 人气 139
- 西安灞桥
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- 普通课程
- 全日制
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陕西新纪元烹饪学校 人气 232360条评价 西安临潼
课程详情
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两年制金典大厨 课程内容
阶段教学 循序渐进 培养高级烹饪人才
01 第一阶段 技能基础模块
主要学习烹饪基础知识，六大基本功，盘饰果酱画、味型调制、案板、炉台操作流程与规范、实习菜肴、基本烹调技法示范、基础冷菜、基础冷拼、基础雕刻等。
02 第二阶段 技能拓展模块
见原料操作技能示范、实习菜肴、常用花刀示范、实习菜肴、常用调味油的熬制示范和实训、常用烹调技法示范、冷菜提高、雕刻提高、基础面点、酒店常用品种示范、实训等。
03 第三阶段 技能强化模块
酒店常用与流行冷菜示范、实训、流行品种示范、实训、特殊原料操作技能示范、实习菜肴、地区市场流行菜、特色菜、金牌菜制作、菜系经典等。
04 第四阶段 技能拓展模块
特殊器皿类菜肴技能操作、40道特色菜肴强化训练、创业示范店实训、零点菜单、低档宴席单、中档宴席单、高档干货原料涨发、高档宴席单、主题宴席菜单设计与制作示范与实训等。
两年制金典大厨 学员作品
两年制金典大厨 学员风采
金典大厨 成就金典人生
上课地点
陕西省西安市灞桥区洪庆朝阳工业园
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