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上好的手抓饼必须做出千层百叠，层如薄纸、外层金黄、内层白嫩的效果，吃起来口感外层酥脆，内层松软，现在的手抓饼已经成了一个很好的创业项目，投资小，见效快，香酱饼是由七八种大料和酱用特殊的工艺制作出来的一种风味小吃，香酱饼闻起来香味扑鼻，吃起来麻辣爽口，后味十足。

1、金丝手抓饼、土家香酱饼面的和法、芝麻千层饼面的发酵方法

2、香酱饼酱料的熬制

3、手抓饼、香酱饼的成型手法

4、油酥面的制作方法