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【课程简介】

锅魁有点象是北方的烧饼，四川人发明了夹肉、夹菜法。也有以糖作馅儿的，就是糖饼。四川人给它起了个特别的名字，所以显得不同。四川堪称锅魁王国，各地城乡

随处可见，不分雅俗人人都吃。街头巷尾的小吃摊上多有出售;名小吃店内有它的地位;甚至高级筵席上也能见到它的踪影。有以此为早点的，有用它打尖的，有以

它配食风味菜点的，总之喜食者众。吃肥肠粉就的配上它，一口粉一口锅魁，满足啊，或者撕成小块，泡在汤裏也很不错，味道交融。锅魁的制法较多，可以分为包

酥、抓酥、空心、油旋子、包馅等。

川味锅魁特点：

锅魁饼面橙黄色，具有香、甜、酥、脆的特点，加之包馅的不同，又各具风味，使人久食不厌。原平锅魁供不应求，除畅销本省外，还直达京津，北上内蒙，南下四川等地。

永兴餐饮技术中心收费：

培训全套技术，学习时间不限，全部动手操作，学会为止。

教学内容：

1、材料的选用。

2、揉面。

3、醒面

4、调肉陷。

5、饼的制作。

6、煎饼。

7、炕饼。

8、材料保管。

9、品种有：夫妻肺片锅魁、拌三丝锅魁、凉拌猪头锅魁、烂肉豇豆锅魁、拌凉粉锅魁、凉拌鸡片锅魁、卤肉锅魁、回锅肉锅魁

10、3年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。。