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【课程简介】

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品，人体对其吸收率可

达92—98%，豆腐脑除含蛋白量外，还可为人体生理活动提供多类维生素和矿物量。

豆腐脑特点

豆腐脑主要分为甜、咸两种吃法。在四川一般都是制作咸味的豆腐脑，北方有加入肉馅的，芹菜、榨菜，黄花菜、木耳的;沿海有用海带丝、紫菜、虾皮的;还有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋的，而四川的麻辣豆花，麻辣鲜香，也别有风味。

永兴餐饮技术中心收费：

豆腐脑全套技术，学习时间不限，全部动手操作，学会为止。

教学内容：品种包含豆腐脑，豆浆。

1、材料的选用;

2、泡制黄豆;

3、打黄豆浆;

4、熬浆;

5、制作成品;

6、调味;

7、材料保管;

8、3年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。