课程详情

【课程简介】

老北京烧饼培训—哪里可以学做麻酱烧饼老北京烧饼培训

学习费用：老北烧饼学习费用：2000元

学习内容：麻酱烧饼、椒盐烧饼、咸味烧饼、糖烧饼、糖火烧、枣泥烧饼、豆沙烧饼、五仁烧饼、果酱烧饼等

课程安排：主要以实践为主、理论为辅!从较基本材料购买、配方比例、操作流程过程

时间安排：学习时间可以根据学员的时间安排!随到随学、实践动手练习!

烧饼的品种与详细介绍：

北京人大概都吃过烧饼与火烧，它们大都是用麦面为主料，经烙或烤而制成的。北京的烧饼品种繁多，而且很有特色。如〈天桥杂咏〉中说“酥烧饼”是“干酥烧饼味咸甘，形有圆方储满篮，薄脆生香堪细嚼，清新食品说宣南”，说“闷炉烧饼”是“烧饼圆圆入闷炉，陷分什锦面皮酥，金台佳制名闻久，异地相充总不如”;还说“煎饼”是“传闻煎饼最宜春，裹得麻花味特新，今日改良多进步，一年四季市间陈”

在北京品味轩学习烧饼，学习模式是在亲自动手实践中不断的掌握制作要领。包括和面的水温掌握，面团的柔软程度等等，都是最基本也是最重要的地方。不亲自动手实践，是很难快速有效的掌握的，想学习老北京烧饼做法，欢迎来到北京品味轩。

烧饼的存在历史悠久，而且还是经久不衰，随着时间时代的变迁，反而被人们从简单的街头小吃，升华到了高级餐厅的点心。烧饼的外形和口味可以做成纷繁多样，在面点厨师的手中，烧饼好像是从来不会单调一样。

到品味轩学习老北京烧饼技术，可以为你的前期创业打好基础，品味轩教您真正的实用技术，不用再担心在竞争中失去优势，我们就是让学员以优胜的姿态站在众多竞争者中，让你创业盈利赚钱是我们一致的目标。

老北京烧饼系列麻酱烧饼教学：

1.酵母和面粉混合在一起，38度左右的温水和面，揉匀，盖上湿布饧一小时备用

2.芝麻酱放碗中，先加15克酱油和少许盐调匀，然后加15克食用油再调匀，

撒适量小茴香粉和花椒粉调匀备用

3.案板上抹少许油，将饧好的面团擀成厚片，把调好的芝麻酱均匀的抹在面上

4.接着卷成卷儿，再揪成六个剂子，我做的大一些，也可以多揪几个，做小些

5.然后将两个断面合拢，慢慢揉成球状，光滑一面朝上

6.表面先沾一下酱油，再沾芝麻，然后按扁，用擀面杖擀成饼状

7.先放饼铛上将两面烙微黄，约七八分钟，然后放进提前预热好的烤箱中烤七八分钟

左右表面鼓起来即可，烤箱上下火各180度左右