大碗喝酒大口吃肉父亲节为爸爸做道下酒菜月悠悠，给予我们最坚实陪伴的，是父亲的步伐艰辛；美食万千，给予我们最美夏天味道的，不过是父亲的三五下酒菜。爸爸比较喜欢喝酒，就亲自下厨做了点下酒菜，！6月父亲节来临！亲爱的爸爸，让我为您做道下酒菜！今天苗老太小吃培训学校介绍的美食就是香酥小黄鱼。
1、小黄鱼洗干净，加入葱段、加入酱油，料酒，加入椒盐、五香粉、烧烤料翻拌均匀。
2、盖保鲜膜腌制过夜（入冰箱），准备面粉，普通面粉即可。
3、加入玉米淀粉加入啤酒搅拌均匀，形成面糊鱼身裹满面糊
4、中小火炸制，颜色稍微黄即可大火复炸，浅金黄色即可
5、捞出控油，之所以外皮如此香脆关键就在于掌握油温，先要高油温炸脆然后立马调小火，接着再开大火，一气呵成。
苗老太小吃培训学校小窍门：面糊中玉米淀粉和啤酒的加入是小秘密中的精华初次炸制过程，火候保持的中小火（中火偏小），复炸火候保持八九分裹好面糊下锅后的鱼，过十秒钟左右外皮凝结再翻动小黄鱼肉质鲜嫩，炸制过程油量尽可能宽一点儿对鱼头不太能接受的，在超市可直接选择去头的清洗过程中，介于鱼肉鲜嫩，下手温柔点儿如果你不想用太多的油，可以适当的倾斜锅。
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