很多朋友打电话询问关于辣椒油不辣不香的原因，尤其是不香,问是什么原因.下面苗老师关于辣椒油不辣不香的原因给大家分析一下:
制作擀面皮，凉皮，、米线，、辣椒油是必不可少哦。但是，很多的人却不怎么会制作辣椒油，掌握不了制作辣椒油的技巧，制作出来的辣椒油不辣不香，这是为什么呢？
第一、你所用的辣椒够辣吗？
这可是重中之重，如果辣椒不辣，啥都不用谈了，做出来的辣椒油肯定不辣的。因此，在我们买辣椒的时候，一定要掰开辣椒用舌头舔舔是否够辣，千万不要听那些卖辣椒的一面之词，他们肯定要吹嘘自己的辣椒如何如何好的，王婆子卖瓜自卖自夸嘛！
第二、炒辣椒很有讲究。
在此你要注意要把辣椒的尾巴去掉，当然这个工作是非常耗时耗力的。因此在你买辣椒的时候就要注意了，一定要买那种已经去好尾巴的辣椒。
辣椒，剪成两截用手搅拌，最好带上胶皮手套，这样做的作用是使辣椒和辣椒籽分离。
注意：我们炒辣椒，需要的是辣椒皮，而不是辣椒籽，因为辣椒籽在炒的时候容易变黑发苦，从而使你做出来的辣椒油色泽很不好看。
第三、炒的过程
热锅中放少量的油，不可过多，倒入辣椒后文火慢炒。注意：为防止辣椒炒黑，在炒的过程中要关几次火。那么如何分辨辣椒是否炒好了呢？在你听到辣椒和铲子撞击时出现哗哗的声音，辣椒就炒好了。
第四、辣椒冷却后
先等辣椒冷却然后倒入盆中，此时还要带上胶皮手套，把辣椒抓碎成为粉末状。
热锅中倒入油加热到冒烟，然后关火等待3分钟左右，再放入几粒芝麻。等芝麻不变黑不四处跑动时，在笊篱中放入适量的麻椒，浸入有种，半分钟后，拿出笊篱放入芝麻，连同油一并浇到辣椒末上，此时此刻大功告成，香喷喷辣乎乎的辣椒油做成了！！！
还有什么炸辣椒问题13937311643
加载全文
