世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。
最早前面包是由埃及所发明，辗转反侧历经着多样化的精致研发与细致烘焙，才将面包的口味与精良技术所传扬海内外。在最早的历史中世纪的欧洲人一般吃粗糙的黑面包，白面包只用于教堂仪式。在社会等级发展的社会环境下，富人开始用烘焙自制手法制作食用。也就因此白面包成了特权级食品，地位越高的人，才能吃最烘焙出的白面包。如今情况的颠覆，大街小巷任何家庭，都可品尝和购买品种丰富、口味多异的面包。反而深色纯谷物的面包价钱更要贵。
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人类钟爱烘焙食品首先是它营养丰富，且不说多数烘焙食品，都适合添加各种富有营养的食物原料，仅就其主原料小麦粉而言，就有着其他谷物望尘莫及的营养优势。小麦粉所含蛋白质是大米的2～3倍，是玉米粉的2倍左右，尤其是其含钙量约为大米的4倍，玉米粉的8倍以上。VBl、VB2、尼克酸等含量小麦粉都是大米的3～4倍。此外，烘焙食品由于酵母菌的理化作用，富含蛋白质、氨基酸，易于吸收，只有良好的口感和色泽。因此，在西方国家，烘焙食品的面包（bread）几乎就成了食物和粮食的代名词。
烘焙食品不仅营养丰富，更具有其他食品难以比拟的加工优势。小麦粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花样繁多、风格各异的许多形式，而且由于其面团的加工操作性、蒸烤胀发性、成品保藏性和食用方便性等特点，使它成为人类进人工业化时代以来，最有影响的工业化主食品。
烘焙面包的历史进程！在鲜之语的引领下，面包店日益增长的顾客才是我们最大的欣慰！在吃着这些美味可口的面包时，不知大家是否知道我们手中面包的发展历程呢？我喜欢天然且纯手工制作的一切东西，这也包含着吃不尽的美食！能够在众多面包店中脱颖而出的鲜之语面包坊，运用的就是纯手工制作的天然烘焙食材！
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