慕斯蛋糕口感软绵，是不少儿童和女士的钟爱，慕斯蛋糕的制作要领比起有蛋糕胚的蛋糕来说比较容易。只要准备好以下质料，在家里就可以做出来了，放在冰箱里生存也可以放一段时间。但是慕斯蛋糕吃起来会比力腻，不爱太甜的可要过细咯！
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1、做慕斯前先用冷水泡吉利丁（鱼胶片），再把黑巧克力和白巧克力隔水化开，不能温度太高。
2、蛋黄用打蛋器中速付托
3、糖加水烧开后，快速打蛋黄，再加入糖水
4、巧克力化开后加入淡奶油搅匀，吉利丁冲水软后加入。要是融化不了就隔水加热至吉利丁融化。
5、付托的蛋黄加入巧克力。
6、淡奶油付托加入巧克力里，调匀。
也可以放入各种模具中，做出不同的形状，常用的有心行、水滴形、圆形、方形等等。慕斯蛋糕的品种也很多，上面教的是巧克力慕斯，我们平时还可以加入不同的果溶来做出水果口味的慕斯：芒果慕斯、草莓慕斯、蓝莓慕斯等等，最后放入冰箱冷冻，拿出来稍作装饰即可。
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