练好基本功
千里之足始于脚下，一个厨师的基本功是非常重要的。入门厨师培训学什么呢？当然是刀功和勺功了，它们是厨师的基本功。你需要系统的学习练好刀功和勺功的诀窍，轻松的刁出蓑衣花刀、灯笼花刀等各式各样的原材料。同时还可以按照不同的风格，做出创新，能够刁出一些创意型的花雕，会给一道菜锦上添花。同时还需要出色的锅勺与火候之间的较量，能够做到收放自如。当然这些不是一朝一夕能够练成的，必须要长期坚持。
了解各大菜系
一个好的厨师不能只会一道菜，当然也不会只会一种菜系。八大菜系中无论是川湘粤鲁，还是闵浙苏徽都有它们自己的魅力所在。川菜的麻，湘菜的辣，还有徽菜的酱香。都是它们的特色所在，需要做到在这些杰出的菜系上做到传承与创新。一道菜的调料都很差不多，但是做出来的效果缺非常不一样。这是为什么呢？因为它们的比例不一样，这就需要有一位好的导师，毕竟厨艺是一个非常需要沉淀的手艺。需要我们通过长时间的探索发现才能掌握更好的调味比例。所以有一个好的老师可以让你绕开很多弯路和尝试，帮助求学者更快成长。
厨师培训学什么？我觉得厨师除了在实践中学习，理论知识也是非常重要的。想要学习厨艺的朋友，可以多阅读一些相关书籍，学习如何搭配才是更健康，更美味的吃法。并且，烹饪是一门艺术，艺术来源生活，更高于生活，一切从生活出发，做更高更好的创新。
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