沈阳冷面培训中心有哪些？中国人在吃的方面兴趣十分广泛，摄取的食物包罗万象，无论是天上飞的、地上跑的，还是水中游的，所有动物都能搬到餐桌上。中餐的原料包罗万象、物尽其用;西餐的原料屈指可数，食不厌精。从味形上讲，中餐油腻、盐多味重;西餐清淡、偏甜味轻。
做中西餐饮这些不得不知
高筋面粉，湿面筋含量40%以上，手感松散，较粗糙，，赤白色，适合制作面包，薄面皮类面团(面条、水饺、云吞皮)
中筋面粉，湿面筋含量26-40%之间，手感幼滑，白色，适合制作(北方)蒸包子，馒头，各式酥饼类等
低筋面粉，湿面粉含量26%以下，手感幼滑，洁白色，适合制作(南方)包子，松饼，蛋糕类制品，用途广泛，用量大。
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做中西餐饮怎么弄，这些都是!
乳品：主要以牛奶为主。
1、面点中加入乳品后，提高制品的营养价值。
2、色泽洁白、滋味香浓。
3、乳品具有良好的乳化性能，可以改进面团的胶体性质。
4、增加面团保持气体能力，使成品膨松，柔软可口。
5、成品延长保质期。不会发生老化现象，常用于高级点心制作。
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