沈阳包点辅导学校有哪些?面点师等级考试有一定的难度,所以打算考级的朋友一定要准备好报考需要用到的资料,并且在考试前勤加练习,这样才能更顺利的拿下面点师等级证书。
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面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。小麦磨制而成的面粉,主要有精面粉与全麦面粉两种:精面粉颜色洁白,是利用小麦的胚乳精加工而成,因除去了其他部分,相应的营养物质也就没有了。长期食用精面粉会引起某些营养素特别是维生素B1,缺乏,导致脚气玻全麦面粉是用全麦磨制而成,颜色呈浅棕色,营养成分保持较好,因此推荐大家吃全麦食品。
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包子:半发面,一半发酵面团和一半不发的面团混合在一起揉匀醒20分钟即可使用,每100g面粉约用62g水,软硬度~适中。
花卷:用温水和面,每100g面粉约用60g水(馒头少2g水),软硬度~适中。
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