西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类
学期：全日制1个半月（6周）业余班（上午、下午）2个月（8周）左右即以上课程内容学会为止。
考证标准：西式高级面点师：如要考证由劳动局统一收取，学员可自定是否参加考试。
等级证书：《中华人民共和国职业资格等级证书—西式面点师高级》全国通用（出国有效）
课程简介：
1、包括以上初级、中级课程所有内容。
2、营养平衡、科学膳食、厨房管理、机械设备使用和维护。
3、烹调原料初加工及馅料调制。
4、课程重点：所有蛋糕、面包的精品制作，巧克力类、清酥类、节日点心、蛋糕裱花类等…
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