生煎包是流行于上海、浙江，江苏以及广东一带的特色传统小吃，简称为生煎，上海生煎包去哪里学正宗呢?因为上海人习性称“包子”为“馒头”，因而在上海生煎包通常被称为生煎馒头。特征：皮酥、汁浓、肉香、精致。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香整个的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营种类。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增添了鸡肉、虾仁等多种种类。上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。
闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜欢。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的评估是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”不只介绍了生煎馒头的长处，也提示食客，但凡“底厚焦枯”的能够不买，其至“罢吃”。上海人管生煎叫“生煎馒头”，在上海已有上百年的历史。在上海，运营这种风味小吃的店铺遍地都是。曾经最为出名的是“大壶春生煎”，皮香肉嫩，后匿影藏形。现在知名的有一家取名上海汇典记餐饮管理有限公司，尽管省略了“馒头”两个字，可大家都晓得这里是“生煎馒头”名店，每日早上五六点一开门就人满为患，不早早去排队一定是吃不到的。
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