2017年福建新东方厨师培训大厨精英专业
- ￥10620 人气 377
- 福州台江
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- 普通课程
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福建新东方厨师培训学校 人气 43648条评价 福州台江
课程详情
完整图文>>【课程详情】
| 招 生 对 象 | 有志于烹饪事业，身体健康的社会青年。 | ||
| 课 程 内 容 | 专业 基础 | 中式烹调技术 烹调技术刀工、刀法、烹调原料的刀工成形、烹调勺工技法 | |
| 专业 技能 | 烹调技术 烹调原料的选择与初步加工、组配工艺、火候 烹饪概论 中国烹饪的起源与发展、中国烹饪的风味流派、中国烹饪文化 烹饪原料知识 烹饪原料的分类、烹饪原料的品质鉴别与应用、调味品原料的分专业技能类与品质鉴别 | ||
| 专业 综合 | 理论课程 营养与卫生、餐饮、烹调技术、调味工艺、装盘技术、面点技术 实践课程 菜单与宴席设计、制作、热菜制作技术、冷菜制作技术、拼盘与雕刻技术、西式糕点制作技术 | ||
| 技能 实训 | 导师训练 地方风味经典菜肴实训 毕业答辩 宴席菜单设计、宴席制作 | ||
| 素质课程 | 入学教育 入学教育及军训 素质教育 安全教育、成功秘笈 就业讲座 就业指导培训讲座 | ||
| 课程 特色 | 纯技能专业课程，实训工厂一对一教学，学习专业技能更全面。 | ||
| 培 养 目 标 | 系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，能够熟练制作各大菜系特色菜肴。毕业后能在宾馆、酒店、学校等企业从事烹饪工作和餐饮服务与管理工作。 | ||
| 就业推荐 | 1.学生入学后学校免费开设素质教育和就业课程 | ||
| 2.学生毕业考试合格后，推荐到三星以上酒店、宾馆工作。 | |||
上课地点
福建省福州市甘洪路厚屿88号
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