【课程简介】
北京百甜汇国际认证西点师技术开店班课程大纲：
学习时间：周一至周五(9:30-12:30,13:30-16:30)
10人以内精品小班授课，实操教学为主
西点开店店经营管理(开店流程，评估选址，市场调查，服务方式，执照流程等)
成本控制及财务核算(成本控制，财务分析，原材料核算，开支比例，产品定价，营销技巧)
百甜汇特色国际甜品蛋糕(奥地利林茨蛋糕，法式巧克力咖啡歌剧蛋糕，德式车厘子布丁，巧克力熔岩蛋糕等)
生日蛋糕系列(奶油蛋糕胚、巧克力蛋糕坯的制作)
糖渍果干蛋糕，法国玛德琳蛋糕、帝王黄油蛋糕、水果慕斯蛋糕、美式巧克力布朗尼、日式蛋糕卷及装饰面制作
奶酪芝士蛋糕系列(美式大理石奶酪蛋糕，日式轻奶酪芝士蛋糕，抹茶芝士蛋糕，海盐咖啡芝士蛋糕，香蕉芝士蛋糕)
提拉米苏芝士蛋糕、彩虹芝士蛋糕、美式冻奶酪芝士蛋糕
杯类甜品(意式奶冻杯,焦糖香草布丁,红豆沙布丁,芒果布丁,法式巧克力慕斯杯等)
甜品派(派塔壳制作，美式核桃派，杏仁黑车厘子派，英式苹果派，香浓黄桃派等)
面包系列
台港式面包(肉松面包，芝士面包，香肠卷面包，红豆沙面包，奶酪面包等)
欧式面包(欧式芝麻硬面包，全麦核桃面包，意大利黑橄榄面包，土司面包等)
三明治系列(金枪鱼三明治，CLUB三明治等)
曲奇饼干系列(蔓越莓曲奇饼干,花生曲奇饼干,星星黄油曲奇饼干,椰蓉曲奇饼干,杏仁牛角曲奇,燕麦曲奇饼干,海苔肉松饼干,杏仁薄脆,巧克力核桃曲奇等)
泡芙(原味泡芙，巧克力泡芙，天鹅泡芙等)
蛋挞系列(葡式蛋挞，水果蛋挞，创意挞等)
甜甜圈系列(原味甜甜圈，巧克力甜甜圈，玉桂糖甜甜圈等)
披萨系列(美式披萨面皮，水果披萨，田园蔬菜披萨，意大利萨拉米香肠披萨等)
饮品设备、工具与原材料的认识
半成品的制作(糖油熬制、布盯爱玉、仙草、各种果汁糖油、提拉米苏酱、岩盐、抹茶糖油)
西米露系列(椰汁西米露、芒果西米露、红豆西米露、椰汁凉粉西米露等)
咖啡系列(现磨咖啡的制作，摩卡、拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵、Espresso等)
英式奶茶系列(原味奶茶、珍珠奶茶、VE胚芽奶茶、凯撒红豆布丁奶茶等10余种)
台式奶茶系列(高山胚芽奶绿、高山布丁奶绿、高山奥利奥奶绿等10余种)
港式奶茶系列(港式奶茶、丝滑提拉米苏、红豆布丁奶茶、干果奶茶、咖啡奶茶等)
中式鲜茶系列(泡沫芒果绿茶、养乐多绿茶、水蜜桃绿茶、蜂蜜红茶、柠檬红茶等)
冰沙奶昔系列(草莓奶昔、蓝莓奶昔、红豆奶昔、柠檬奶昔、奥利奥奶昔等)
健康果汁系列(鲜藌柠檬、水晶葡萄柚、芒果探戈、樱桃莓果等)
五谷养生系列(鲜榨玉米汁、燕麦薏仁可可、核桃红豆沙等)
国际认证西点师技术开店班课程融合国际西点技术，蛋糕烘焙技术，咖啡，奶茶饮品等国际高端技术，让同学们毕业后可以独立运营西点烘焙店。
