【课程详情】
旅游/商务酒店《餐饮经理/总监》筹备经营管理提升实训
————独立思考、善于作为；精通管理、创新经营
★培训脉络，模块提纲：调研立项
筹备开业
（前厅∣后厨∣会务∣休闲）运营管理∣∣（行政∣人事∣财务∣营销∣总务）职能管理
行业素养企业文化职业修养
创新意志品牌管理文化延展
★师资：洲际、万豪、雅高、希尔顿、喜达屋、锦江、首旅、开元酒店集团知名优秀职业经理人；本团队师资为一线精英经理、运营总监、业主及业主代表等，对酒店行业充满热爱，执信研究，有独立自主的管理和思想体系及特色鲜明的培训风格，对未来酒店人有很强的规范和感召力。
★优质教法：运营实操【万豪/皇冠假日酒店】+管理实务【百优实训营】+实战实习+严谨考核
★高端管理：每四天休一天，统一组织观摩酒店，管理策划论文答辩，自选实习考核认证。
组织活动：名校专题讲座，酒店用品会展参观，科技园区参观体验，文化创意产业园区参观体验，学员自由活动旅游名胜观光采风---休息时间选择参加，统一购买保险。
实训模块：
| 运营管理 | 职能管理 | 管理提升 |
| 模块一前厅运营事务管理提升实训 流程重现：餐前、餐中、餐后---中餐、西餐、简餐---礼宾、领位、包厢、宴会等服务程操作实训…… 餐饮部前厅流程与优化管理实训 中餐、西餐项目服务品质管理实训 会展服务管理与营销提升实训 …… | 模块一旅游/商务酒店定位与餐饮总监行政管理提升实训 餐饮部岗位流程细分与质量管理（体系、监测、文化与精神）优化提升实训 餐饮总监能力建构管理实训 日常餐饮运营总监常务工作流程解析与训练（日、周、月、季、年） …… | 模块一餐饮总监魅力提升实训 餐饮总监商务礼仪训练 团队拓展\经典公关等管理实训 主题文化与礼仪设计实训 …… |
| 模块二后厨运营事务管理提升实训 餐饮部后厨岗位流程细分与行政总厨优化管理提升实训 出品创新与食品安全管理提升实训 采购与成本核算管理实训 …… | 模块二餐饮人力资源管理提升实训 培训技能与优化考核提升实训 员工激励与成本控制管理提升实训 酒店企业文化与团队建设管理提升实训 …… | 模块二酒店餐饮智慧服务与优能管理实训 餐饮服务意识与督导管理实训 流程精细化与关键时刻管理执行力提升实训 学习型团队建设与智慧服务管理提升实训 …… |
| 模块三休闲运营事务管理提升实训 休闲服务流程与优化管理提升实训 星级项目管理标准与（游轮、高尔夫、滑雪等特色、极限项目）创新经营提升实训 温泉、中医理疗、KTV、健身中心经营管理提升实训 …… | 模块三餐饮营销管理提升实训 收益管理与营销预算管理实务 全员营销实操技能提升实训（前台销售与协议客户，线下、线上、移动、谈判、营养配餐与点菜） 新型自媒体营销实战训练 营销策划实战演练 …… | 模块三餐饮筹备管理管理实务 立项调研与选址规划管理实训 餐饮产品策划与主题设计实训 餐饮筹备工程与采购管理实训 餐饮开业流程与推进管理实训 …… |
| 2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升 …… | 模块四餐饮财务管理提升实训 餐饮财务流程优化管理实训 精细化内部控制管理提升实训 …… | |
| 模块五餐饮酒店消防与安全工程绿色管理提升实训 酒店消防与安全管理提升实训 餐饮运营工程节点管理提升实训 …… |
班型分类：集训班（集中培训，每4天休一天）；周末班（周六日上课，每周1天）
开班日期：固定开班，每月两期——每月15日，月底一个周六定期开班；
循环开课，随到随学。
基础系统提升班
| 【管理0起点学员】--无管理经历酒店从业人员，酒店管理院校学生，酒店投资人等; 学期17天（16天实训，4天观摩，1天考试，共20天），学费6000元/人（含实训教学、教材资料、考试辅导、观摩交流费用等）; 技能实操+部门管理+管理提升 |
在职全面提升班
| 【在职管理层学员】--酒店管理从业人员，在职经理人，集团中基层等； 学期10天（9天实训，4天观摩，1天考试，共14天），学费4600元/人（含实训教学、教材资料、考试辅导、观摩交流费用等） 系统管理+管理提升 |
认证推荐：
| 美国认证协会饭店业协会ACI《国际注册酒店（餐饮）总监/经理》职业资格证书： 考核鉴定费1200/1000元/人（含申请报名、考试鉴定、证书费用等） |
报读地点：
北京市海淀区彩和坊路8号天创科技大厦
