一、机构介绍：福建华南职业学校学校的校训为，“德才兼备，海纳百川，锐意进取，追求卓越”，充分诠释着本校管理团队扎实负责的办学理念和不甘人后的进取精神。学校配有几万平米的超大型实训场地，数百台现代化不锈钢实践设备、标准化梯形操作大厅、数百台全新高配计算机、多媒体投影室等，国内领先，每间独立教室可容纳百余学生同时上课，吸引了多家国际知名企业进驻，做为岗前培训基地，并建立了良好的互动关系。人尽其才的人力资源配置，形成了一个有竞争力的团队，他们一路伴随着汗水和执着，引导着职业培训发展的潮流，向社会诠释着“传道、授业、解惑”的师道真谛。
二、课程说明：
药膳养生班 | |||||
标准化的理论实践教室，互动式教学着重强调动手能力。 90%(实践操作课程)10%（专业理论课程) | 理论：常见中药材性味理解、中药学 、阴阳平衡说、饮食禁忌、名贵药材与各类滋补原料的搭配。 | 培养适应大型酒店特色厨房、时尚美食餐厅、医院、学校、工厂食堂的营养配餐人才，及养生食膳馆的经营管理 | 学校提供就业信息 | 本校《结业证》 省厅《上岗证》 | 60课时 |
实践：养生膳食的制作、食疗膳食制作、特殊人群的药膳制作、达到“食疗与养生”的目的。 | |||||
三、学制：60课时
四、课时安排：具体安排请电询
五、教学背景：为响应人力资源和社会保障部《关于进一步做好职业培训工作的意见》的文件精神，培养一批全面掌握中医药膳养生理论和药膳养生保健技术，同时能够适应个体化需求、指导药膳保健服务的技术型、应用型、复合型专业人才队伍。国家人力资源和社会保障部中国就业培训技术指导中心(简称CETTIC)推出CETTIC“药膳养生师职业培训项目”，面向全国开展的药膳养生行业新知识、新技术、新技能等示范性培训项目。
六、职业背景：药膳养生师作为一个新兴的职业，人才队伍却显得尤其不足，尤其是经过职业化培训的药膳养生师严重欠缺，成为全国各大药膳保健养生机构重点争夺的对象。职业化的药膳养生师人才的匮乏正成为整个药膳养生师市场发展的最大瓶颈!基于此，中华保健养生学会受国家人力资源和社会保障部委托开展药膳养生师的职业培训项目，开始面向全国招生，希望从根本上打破药膳养生师人才匮乏的局面。药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。)它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰;既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
