一、机构介绍：福建华南职业学校在教学上理论联系实际，重点培养学生实践动手能力和酒店适应能力。独创的互动式模拟演练和“三位一体”教学法（即素养、技能、知识），从根本上保证了教学质量，开创了职业教育的新模式。学校还定期聘请国内外一些知名职教专家及各行业精英人士，莅临学校指导，建立了学校与权威专家的技术和管理交流平台，开阔了学生的视野。为国内外培养了大批“笃学敏行，好学精进，学而不厌，志存高远”的高技能人才。真正实现了“名师铸就名校，名校培育精英”的办学目标。
二、课程说明：
中点速成班 | |||||
（99%实操课程+1%专业理论课程） | 理论：中式点心的各种馅料、市场调查， 原材料的区分与应用，中式点心工具的使用与保养等。 | 培养能够适合中式面点餐饮企业独立操作的一线技术人才。 | 学校提供就业信息。 | 本校《结业证》 省厅《上岗证》 | 60课时 |
实践：包子、馒头、花卷、煎包、小笼包、 老婆饼、老公饼、冰皮月饼、月饼、桃酥、水晶饺、烧麦、厦门馅饼、红绿豆饼等传统中式精美点心。 | |||||
三、中式糕点发展趋势：首先, 由于中国传统的文化和饮食习俗, 特别是节假日对特色糕点的需求肯定是有所增加的, 但具体品种的口味和花色品种可能会有所变化。如中秋节的月饼, 每年都是有着较大的市场需求, 中秋月饼的生产时间集中、产量大、销售时间短, 且利润可观。随着经济环境的变化, 消费者生活观念的改变, 人们口味的变化, 竞争程度的日益激烈, 致使生产厂家也不断进行改革, 减低月饼中油脂成分, 创制出新式月饼品种。从传统的莲恨、五仁、豆沙、豆蓉发展到水果型馅料、果蔬类、海味类、五谷杂粮类甚至今年新出炉的海藻类馅料等等, 均各具风味而饼皮由传统的糖浆皮发展到冰皮、奶油皮等饼形又有圆形、心形、生肖形等等。其次, 我国正大力发展第三产业, 各地旅游业蒸蒸日上, 而中式糕点的名优佳品除了让游客在饭店品尝之外, 还可以做成让旅客带走的糕点食品。
四、学制：90课时
五、课时安排：具体安排请电询
六、颁发证书：本校《结业证》、省厅《上岗证》
七、就业推荐：学校提供就业信息。
八、职业规划：培养独立经营管理咖餐的创业性人才
